ランチ女子会2015夏

中学同期の女子会です。
３年ぶりくらいの開催です。
パクチー餃子がリクエストされて，あとはおまかせ。
前日から，バジルペーストにスモークにピクルスに餃子包み…
気がつけば午後ずっとキッチンに立っていました。足の裏がしびれました。。。

前菜：枝豆（だだちゃまめ），スモークベーコン，ピクルスサラダ，
　　　茄子のつるつるそうめん，ハマチの昆布締め，トマトとバジルのブルスケッタ

メイン：パクチー餃子
　　　　鶏ムネ肉と長ネギのおもゆ鍋

茄子そうめんは，茄子の皮を剥き，細切りにしたら塩をしてしんなりさせ，
少し塩を洗い落として水気を切り，片栗粉をまぶしてさっと湯がく。
冷水で冷やして、出汁醤油を少々。
新食感なつるつると茄子の甘さを存分に味わえました。
こんな前菜はアリかな。

パクチー餃子はやっぱり好評でした。
でもあまり明石のスーパーでは見かけないそうで，入手困難な食材なんですね。