涼しくなって，また夏に逆戻り・・・しそうにないことを 確かめて，今年も始めました。 ビールの仕込みの季節です。ビール酵母がちゃんとエタノールを作れる温度は ２８℃以下。 それ以上の温度だと，発酵が進みすぎて，酢酸ができちゃって， 酸っぱくなりま…