成形パンって，ロールパンしか知らなかったんだけど， 意外とむずかしいので， 初心者は，丸めるだけのパンから練習したほうが良さそうです。 ポイントは１次発酵した生地をいかに早く同じ大きさに分けられるか。 本では４５ｇずつ，とか書かれているけど， …