春の淡路島

今年も，春の淡路島〜。
私たちも行きたかったけど，今年はサッカーがあるので，
夫と学生さんたちで行ってもらいお土産を待っていました。
今年はワカメがすごく茂っていたそうです。
ワカメはサラダにお味噌汁に，ヒジキは炒め煮が定番。

鍋一杯分のヒジキを注文しましたが，なぜか２杯分！
熱湯に浸す瞬間が一番わくわくします。

きれいな緑〜。
ワカメも同じ色になります。

あまりの美味しさに，我が家でワカメとヒジキを食べるのは，このとき限り淡路由良産のものだけ。
ヒジキは煮込むとまた，最初と同じような色になります。

アクが強いんですね。
一度茹でこぼしてから，湯を切り中の軸をとって，今回は豚ミンチと人参椎茸と炒めて，
椎茸の戻し汁と出汁，砂糖しょう油などで味をつけました。
半日作業していましたが，これがメインにはなれないオカズ。
イベントとしては年に１回が限度です。。。

ヒジキを洗っていたら，やはり小さな貝やヒトデが出てきました。
植物も動物も芽吹きの季節です。