今朝，ふつうの食事パンを焼きました。 とりあえず，前の石パンよりはマシだったけど， おも〜い，堅〜いパンが焼けた。やっぱり，要は一次発酵。 今回は，発酵温度が高過ぎたみたい。 さらに，焼く温度が高過ぎた。 ガスオーブンで１９０℃。反省点をメモし…