2011-08-22から1日間の記事一覧

漬けマグロ考

江戸前寿司で，美味しい！と驚いたもののひとつが，しょう油漬けマグロ。家でつくるようになって，美味しくできたり，そうでもなかったり，ものすごい差がでる不思議な料理。毎度同じ事をしているつもりなのに，なにかが違うらしい。私なりの試行錯誤を…