ご近所で一番美味しいなと思う讃岐うどん店「小麦の実り」 お昼は外食で，帰りも遅くなり，おうちで夜ご飯したいけど，あんまり調理に時間はかけられないなぁという休日。 我が家の持ち帰りの常連は，餃子だったら六甲道か芦屋の「ぎんなん」，ソースものだ…

ランチに食したハンバーガーが美味しかったのでメモしておきます。 西宮は、淡路バーガーなど本格的なご当地バーガーのお店が多いようですね。 しあわせの村にあったエスケールもそんな西宮に本店を持つバーガーカフェ。 http://s.tabelog.com/hyogo/A2801/A…

和菓子って「買ってくる物」っていう思い込みが強いですが， なぜか作ってみたい欲求が湧いてきました。 まずは，あんこ餅。 ホームベーカリーでお餅をついて，いざ，餡を包もうとしたら，むずかし〜い！！！ とくに餡たっぷりに包もうとすると，お餅同士が…

「また来週・・・」と言われた妊婦検診 （とうとう最後のチケットがなくなりました）の帰り道， 夫もチビちゃんも「おなかへった〜」というので， 以前行ったことのある六甲道の『ネパール大使館』というカレー屋さんに行きました。 そのときの日記→2009-07-…

昨年，美味しいウナギ丼を求めてはるばる高知まで行って， ちょっと遅いお盆休みに泣いて以来，２年ぐらい食べてなかったウナギ…。 土用の丑とかじゃなく，ただ，関西風のバリっとしたウナギが食べたいのに， なかなか近所では見あたらない。 ちょっとこのタ…

出産が近づくと，巣作り本能で，家を片付けたくなったりすると言いますが， 私の場合，片付けよりも料理熱のほうが上がる気がします。 片付けは，涼しくなってから〜と思えるのに，赤ちゃんが産まれる前に食べておきたい， 作っておきたいものが次々と浮かん…

さっぱり涼しくならない夏空。 せめて食べるモノくらい秋を感じようと例年より早めに仕入れてみました。 栗は，いきつけのスーパーで愛媛産があったので， 昨年試した圧力鍋で茹でる方法で下処理。 約５０個の栗。簡単とはいえ，数が多ければやっぱり時間が…

この雑草のようなバジル。 すっかり花が咲いて、葉が固くなる直前の今が収穫どき。 根元からばっさり切って、ジエノベーゼソースを作ります。 少し見た目は悪いけど、バジルたっぷり。 これは、夏のごちそうです。バジルの葉を摘んで、丁寧に洗って乾かし、…

江戸前寿司で，美味しい！と驚いたもののひとつが，しょう油漬けマグロ。 家でつくるようになって，美味しくできたり，そうでもなかったり， ものすごい差がでる不思議な料理。 毎度同じ事をしているつもりなのに，なにかが違うらしい。 私なりの試行錯誤を…

今夏，一番のヒットメニュー。 トマトの冷製パスタ。 なんかもう材料は，トマトとパスタだけって感じなんだけど， 「イタリア人最高！」と言いたくなるくらい，ばかうまい。 レシピは，はなまるカフェで，落合シェフが紹介していたものです。 ＜材料＞（４人…

ちょっと不思議なラムネをいただいた。 奈良の生駒でこのラムネだけを作っている会社で， イコマ製菓のレインボーラムネというらしい。 ラムネ菓子のイコマ製菓本舗 ぱっと見，アメかな，と思ったのだけど，クチにいれると， しゅわっと溶ける感じで，でも，…

普段週末にしか行かない近所のスーパーに平日行って見ると， 一本売りのお魚が大量に並んでいることに気付きました。 これで，実習の材料が手に入ります。 やっぱり，休日は漁がおやすみってことでしょうか。 今日の材料は，イサギ。 お刺身用ということで，…

主婦歴７年目にして初めて、料理教室に行ってみた。材料は明石のマダイ。頭からしっぽまで２５ｃｍくらいあった。 二人で一匹をさばいて、カルパッチョとマツカワ造りと潮汁。明石漁協主催の明石鯛ってことで，かなりの応募があったらしい。 最初に「皆さん…

昨日の夕食は，どーしても気がかりだったモノを美味しく食すことにした。 それは，秋に植えたカブ！ 母から１月中には食べるように言われていたのに，まだ残っていた。 ずっと放っておいても，ちっとも大きくならないし，実が堅くなり， しばらくすると，花…

今年も鈴蘭台のギャラリーカフェで書道展（干支展）をやっているので， ドライブがてら見に行こうと出発したものの，日曜定休・・・。 Passe-temps cafe（パスタン）http://www.passe-temps.jp/ がっかりして，近くのケーキ屋にふらりと入ってお茶しました。…

マンションの管理人さんに，七草粥セットをいただいた。 毎年，省略させていただいていた我が家にとって，はじめての料理。 〜〜〜 せり，なずな，ゴギョウ，はこべら，ほとけのざ，スズナ，すずしろ 〜〜〜 この順番に唱えると，和歌のようなリズムがついて…

夏にプランター栽培したバジル。 全部食べきったはずでした。はず・・・。 実は，実家に根こそぎ持って行き，葉を全部とって，バジルソースにしたんですが， 母は，その，「根」をまた植えていたらしい。 するとまた，復活し，暑い秋を謳歌，また元通りにな…

猛暑のため，長くためらっていた鮮魚ＢＯＸ，ようやく注文しました。 今日の中身は，ツバス（７８０ｇ），イトヨリ，アオリイカ。 まぁまぁ，当たり・・・かな。 ツバスはちゃんと活け締めしてありました。 ツバスとアオリイカは，お刺身でいただけるという…

今年，３回目の栗剥き。 剥くのにあまりにも時間がかかりすぎるので，ちょっと調べて新しい方法をチャレンジ。尖ったところをほんの少し落とし，そこを起点に４，５方向に１ｃｍほど切れ込みを入れ， 圧力鍋でひたひたに水を入れ，１５分加圧。 （ウチはティ…

最近，好評だったクックパッドメニューは,アーモンドバター。 マーガリン１８０ｇに対して，アーモンドプードル９０ｇ，アーモンドダイス９０ｇ， 砂糖５０ｇをまぜまぜ！ マーガリンを室温に戻しておくと混ぜやすかった。 出来上がりはトロトロなので，冷蔵…

今は無き，東京本郷３丁目の「セキヤ」というお店で食べた， ウニイカのクリームパスタの再現を試みた。 いろいろやって近い物は出来たのだけど，昨夜，一番近いパスタが完成。セキヤのジャンクっぽい味は，生ウニや生クリームでは出せなかった。基本的に，…

アブラムシは撲滅したものの、その後葉ダニが発生して、 結局毎日葉っぱを一枚いちまい裏返し、害虫を殺しつつ、ようやく収穫のときを迎えました。 無農薬野菜でなおかつ、美味しく実らせるには、根気と愛がなければむずかしい。たぶん、これが最初で最後の…

自家栽培のバジルで，初めてジェノベーゼ（バジルソース）を作りました。 根こそぎ採るのは忍びなかったので，芽を残して，葉をほとんど刈り取り， ボールに一杯収穫。 かなりの量だと思ったけど，それでも，量ってみるとわずかに６８ｇ。 思いつきの調理だ…

カスピ海ヨーグルト菌を育てています。 これは，母が１０年くらい前にどこかからもらってきた菌で，牛乳を食べて，ヨーグルトを作ってくれます。 常温で発酵し，ものすごく強く，扱いやすいので，どこの家にも普通にあるものだと思っていましたが， ママ友に…

今年は，公園の梅の実を失敬して，コンポートを作る。 小雨が降る日，梅狩り。 梅の木４本から１ｋｇ採れた。 実をよく洗って，コンポートのレシピに沿って，作業する。 チビちゃんたちは，雨の中はしゃぎ回っていたので，すぐ寝るだろうと思っていたら， 全…

「チャーゾーが食べたい」というリクエストがあったので，作ってみた。 チャーゾーとは，忘れもしないベトナムで食べた，やたら旨い揚げ春巻き。 具は，生春巻きのような，海老，豚，玉葱，パクチー，ビーフンを炒め合わせたもの。 これを，霧吹きで湿らせた…

春先に漬けた新ショウガが残り半分を切ったので，また漬けることにした。 初物とちがってだいぶ値下がりしている。 今回は，ポスティで無農薬のもの。１００ｇあたり，１３５円。 注文したのは１．２ｋｇ！ けっこうしっかり泥がついていて，洗うのが大変だ…

最近，食べ物記事が増加中。先日長田で購入した「ばらソース」早速試してみました。 鶏皮を大量に購入。 フライパンで少し焼いて，油を落とし，お好み焼きの具材としました。ばらソースをかけて，いただきます！ 辛口とはいえ，印象は甘い。後味にぴりっと唐…

出掛ける予定を忘れていて，鮮魚ＢＯＸを頼んでしまいました。 中身は，市場におまかせのＢＯＸです。 夕方，荷物を取りに行き，箱を開けてみると，大きな魚のしっぽが！！！なんと，初カツオ１本，サヨリ３尾，ムツ３尾。 お魚ＢＯＸはこれで４回目ですが，…

また食べたい，忘れられないアップルパイがあります。 Rustic House 神戸北野の『ラスティックハウス』というお店。 過去に２回，食べに行ったことがあります。 重い扉を開けると，意外となかが広くて，おうちのリビングのようで， とっても落ち着く空間。 …