青梅のコンポート

今年は，公園の梅の実を失敬して，コンポートを作る。
小雨が降る日，梅狩り。
梅の木４本から１ｋｇ採れた。
実をよく洗って，コンポートのレシピに沿って，作業する。
チビちゃんたちは，雨の中はしゃぎ回っていたので，すぐ寝るだろうと思っていたら，
全然昼寝の気配がない。
仕方なく，チビちゃんの相手をしながら，火入れしたら，急ぎすぎて失敗した。
本当は，５Ｌの鍋一杯の水を１時間かけて８０℃に上げるくらいゆっくりしないといけなかったのに，
少し，急いだために，みるみるひび割れてしまった。
あちゃ〜。

めげずに，３時間流水に浸けたのち，一晩おいて，翌日，梅と等量の水と砂糖６００ｇを用意して，
２度目の火入れ，１５分おいて３度目の火入れで保存容器に移して完成。
あとは冷蔵庫で２週間熟成したらできあがり。
ほんのり梅の香りがして，多少崩れてしまっても，美味しくいただけそうだ。