餡を包むということ

和菓子って「買ってくる物」っていう思い込みが強いですが，
なぜか作ってみたい欲求が湧いてきました。
まずは，あんこ餅。
ホームベーカリーでお餅をついて，いざ，餡を包もうとしたら，むずかし〜い！！！
とくに餡たっぷりに包もうとすると，お餅同士がくっつかず，目も当てられない・・・。
初めて作ったあんパンも散々だったけど。
餡を包むときは，お餅をしっかり伸ばす，中央は薄く，さらに手早く熱いうちに。
またリベンジします。

さて，気を取り直して，今度はくず餅。
タピオカ粉を使ってわらび餅を作り，サツマイモ餡を包んでみた。

ラップを使ってお餅が温かいうちに伸ばし，餡を丸めて包む。
あんこ餅とちがって，伸ばしやすく，包みやすい。
これなら初めてでもできた。
タピオカ粉を使うと，冷蔵庫にいれても白くならず，透明感があって，涼やか。
ぷるんとした弾力も楽しめて，とても好評だった。
これなら，ちょっとしたおもてなしにも使えそう。
今年は，和菓子にチャレンジします。