ジェノベーゼパスタ

自家栽培のバジルで，初めてジェノベーゼ（バジルソース）を作りました。
根こそぎ採るのは忍びなかったので，芽を残して，葉をほとんど刈り取り，
ボールに一杯収穫。


かなりの量だと思ったけど，それでも，量ってみるとわずかに６８ｇ。
思いつきの調理だったため，松の実がなくて，代わりにクルミを使いました。

＊＊材料＊＊
バジル：６８ｇ
クルミ：１０ｇ
オリーブオイル：７０ｃｃ
パルメザンチーズ：１０ｇ
塩：適量

バジルは水で洗いよく水気を切って，クルミは軽く砕いてロースト，
ミキサーの入れ物とオリーブオイルは冷蔵庫で冷やす。
・・・など，材料の下準備が面倒です。
１時間ほど経ってから，ミキサーでゆっくり潰し，完成。
今日のパスタは，キャベツと鶏ミンチがメイン。
ここに，思いつきのジェノベーゼソースをトッピングして，主役に飾ります。

お味は，生バジルの香りがすごい，チーズに合う。
オリーブオイルも効いていて，香りのハーモニー。
代役のクルミも悪くない。
本来は，ニンニクを効かせるのですが，ない方が香りが楽しめて良い。
お家パスタが急に高級になった感じ。
これまでポットハーブを茂らせても花を咲かせるだけで，終わっていたのですが，
ジェノベーゼソースはまたやりたい，と思わせる一品でした。