☆梅酒漬け☆

今年は，かずくんの誕生記念に２０年後に飲む梅酒を漬けました。
なんせ，初めて。
南高梅５ｋｇを注文して，ブランデーで漬けるとか，
いろいろ悩んだ末に，スタンダードにホワイトリカーで漬けることに。

一昨日届いた箱を開けると，甘ずっぱーい香りが部屋中に・・・。

丁寧に水洗いして，ヘタをとって，
氷砂糖と半分の梅（２．５ｋｇ）を瓶に詰め，
最後にホワイトリカーを２升入れて，８Ｌ瓶は一杯になりました。

残りの梅は飲めない私用に，
梅のコンポートと梅サワーに加工することにしました。
梅サワーは洗った実を冷凍して氷砂糖と酢を入れるレシピを採用。
コンポートは，クックパッドで気合いを入れたレシピを見つけたので，
それに挑戦。
青梅ｎｏコンポート〜♡♡ by らんぷあい
梅の実って，皮がやわらかくて煮込むと潰れやすいそうです。

ところが，コンポートは予定外だったため，砂糖が足りなくなって，
途中で中断しているうちに，自重でいきなり潰れてしまいました。
まだ，最後の過程まできてないので，なんとも言えませんが，
どうやら失敗したもよう。。。
まぁ，最悪ジャムにして食べちゃおう。