ホームベーカリー，その後。

ホームベーカリー，その後，２日に一度は活躍しています。

ウチではソフト系が好みなので，いろいろ試しています。
今日の，強力粉：薄力粉＝４：１，水：牛乳＝１：１，
バター多め，砂糖，塩のレシピは今までで一番。

おなじ強力粉といってもいろいろ種類があるのですね。
フランスパン用や特級や一級などのちがい，産地もいろいろ。
国産が良いとは限らないようで。
タンパク量など，作りたいパンの特性によって選べるところがたのしい。
焼きたても美味しいですが，一日経って，落ち着いたところをトーストするのも良い。

素材のちがいを楽しむには，プレーンなパンが一番，ということで，
まだ，ナッツやレーズンなどのトッピングには手を出していません。

山食型のフランスパン↓




皮がパリっとして小麦の香りがちがいました。

また，ＨＢを使って，うどんにも挑戦。
強力粉：薄力粉＝１：１，水，塩で生地をつくって，２時間ねかし。
薄さ２mmに延ばし，打ち粉をして包丁でカット。
このとき，少ないと麺がひっついて大変。。。
先に湯を沸かしておくのもポイント。（時間が経つとひっつくため）

多めの湯で，５，６分。
讃岐うどんとは全く別物ですが，美味。

次は，成形パンや，パスタに挑戦したいなー。