あこがれの，アン食パン

あん食パン，ついにチャレンジしました。
あん食パンというのは，アンコがマーブル状に入っている食パンのこと。

今回は焼成はホームベーカリーでやったので，二次発酵の間に生地を取り出して，
アンコを折り込んで，成形して，羽をとってパンケースに戻す方法を採用。
この折り込みが難しかった。
以前パイ生地を作ったことがあったので，同じ要領で。
でも，最後に，生地を三つ編みにする，というのが，生地が短くて全然できなくて，
時間も惜しいし，おりゃーっとねじってしまいました。
だから，カタチがいびつ。
成形の途中でアンコがはみ出てしまったし，一方が膨らみすぎて，焦げてしまいました。
いろいろ反省点はあれど，とりあえず，最初の作品が完成。
慣れればもう少し上手にできそうです。

レシピ
粉２３０ｇ＋２０ｇ（きな粉）
黒砂糖　２０ｇ
スキムミルク　１２ｇ
塩　５ｇ
バター　１０ｇ
水＋牛乳　９０cc＋９０cc

お味のほうは，きな粉の香りは控えめで，つぶあん最高！
やっぱり御座候の赤あんは美味しい。
今回のレシピ，かなり糖分が多いから，焼き色が付きすぎたのも焦げた原因かと。
折り込みの最後のノシをしっかり延ばして，次回は三つ編みに挑戦です。

コレを見て，夫「なんでこんなのが好きか，まったくわからん」
・・・わからなくて良いのです。
あん食パンは女子の夢なのです。