梅コンポートと新ショウガ

今年も，梅の季節がやってきた。
昨年は，チビちゃんの梅酒を漬けるのに５ｋｇも注文したけど，
今年は，ちょっとだけコンポートにしよう，と１ｋｇ注文。
・・・のはずが，実家から２．５ｋｇ届けられ，結局大入り。

梅酒はだれも飲まないので，全部コンポートにした。
寸胴鍋にあふれかえる梅たち。スゴイ量。
気合いの入ったレシピはこちら↓
青梅ｎｏコンポート〜♡♡ by らんぷあい


保存容器も冷蔵庫スペースも足りないので，
ご近所さんに配り歩いて，どうにか，収まった。
出来上がるのは２週間後。
味見がたのしみだ。

そして，こちらもシーズン，新ショウガ，１．５ｋｇ。
梅のおかげでちょっと鮮度悪くしてしまいましたが，今日，漬け終わった。
前回，残り漬け汁をそのまま使ったら，塩分が濃すぎたので，
今回は塩をしたショウガを１昼夜放置したのち，手でよく絞って，
漬け汁には新しい酢を使いました。


こちらは食べ頃１週間後です。
これで１年もつか・・・もたないなぁ。
あと，シーズンオフ直前にもう一回漬けます。
レシピはこちら↓
おばちゃん直伝！ショウガの甘酢漬け by ととのちーめい