パンな一日。

予定があるにもかかわらず，気まぐれにパンを作ると，
発酵終了時に家にいない！という事態に・・・。
仕方なく，そのまま放置。
つまり，今回，結果的に室温発酵２時間に挑戦した。
天気予報では，最高気温２９℃
ウチは熱がこもりやすいので，３０℃はあったと思う。

作ったのは，黒糖きなこロールパン。

小麦粉（強力粉＋薄力粉＝２００ｇ＋５０ｇ）
黒糖　１７ｇ
スキムミルク　１２ｇ
塩　５ｇ
バター　１０ｇ
水　１８０cc

ホームベーカリーで生地を作成したのち，平たく延ばし，
黒糖ときなこを適当に振りかけてロールパンに成形。
２時間出掛けて帰ってきたら，おもいのほか膨らんでいた。
この季節，室温発酵でも良いのかもしれない。
どうも，ゆっくり膨らむことで，より柔らかい食感のパンになるような気がする。
１９０℃余熱したのち，１５０℃で１５分焼く。


二次発酵でよく膨らんだせいもあって，空気をふくんだ軽いパン生地と，
黒糖が溶けて，きなこペーストみたいになって，仕上がりには満足。
マンション内の友達が味見に来てくれた。
実験にお付き合いありがとう。

成功に気をよくして，夕飯の支度をしながら，続けて明朝のパンを焼く。
市販のパンミックスを使った無地の丸パンとベーコンマヨネーズパン。

こちらは，特筆すべき点なし，なので，パンチが足りない・・・か。
調理パンは組み合わせを良く考えたい。
オニオンマヨネーズパンも良いかもしれない。