ホームベーカリー復活！

夏の食パン，シーズンオフに対する裏技を試してみた。
取り扱い説明書には，「夏場は粉を冷やし，冷水を使うこと」と書いてある。
が，裏技は，「冷水＋氷を加える」というもの。
たいてい，ソフトコースなので，材料をねかす時間が１時間半ほどかかっている。
この間に，氷は溶け，練りはじめも冷えた状態からスタートすることで，夏の高温に対抗するらしい。
ただし，氷をいくついれるか，が問題。
入れすぎると，発酵させるときに温度が上がらず，うまくいかない。
いろいろ試した結果，我が家では，ソフトコースすぐスタートで，１個。
夜セットして，予約するときは，２個。
これが室温３０℃では適量らしい。

これでカボチャパンを焼いてみた。
春焼いたのと同じくらい膨らんだ。




成形パンも食パンも，夏も楽しめそうだ。