ランチ会

中学校の同級生でランチ会。女子３名。
と言っても，主婦仲間なので，それぞれの手料理を披露する場となりつつある。
今回は，私がホストだったので，しばらく前から，メニューを考える。
最近，好評だったものや，新たなチャレンジなど，気合いを入れて考えて・・・。

＊鶏皮のぱりぱり揚げ，千切り大根甘ポン酢和え
＊鶏ハムのネギ油味噌ソース
＊カブの漬け物（柚子しお＆葉ゴマ和え）
＊ホットプレートで，ジャガ芋タラコの餅ピザ
↓レシピを作ってみた。
☆ホットプレート☆じゃがタラお餅ピザ by ととのちーめい
＊サツマイモスティック，バターチーズクリーム添え

というラインナップ。


カブの漬け物は，予定外だったけど，彩りに添えてみたら，意外と好評。
たまたま，飲み頃だった自家製ビールを一本あけてみました。
昼間っから，かんぱ〜い！


チャレンジメニューの餅ピザは，以前トマトピザソースでやって，いまいちだったので，
具材を改め，黄金の組み合わせ，ジャガタラチーズはやっぱり素晴らしい。
作り方は，細切りのジャガイモ（水にさらし，電子レンジで少し火を通しておく），と明太子，酒，しょう油，レモン汁をよく和えておく。
中温のホットプレートに薄い鍋用の餅を並べて，少し膨らんできたら，
お餅の上にジャガタラとシメジとピザ用チーズを並べ，水を少々入れ，フタをして蒸し焼きにする。
フタを開けてから，刻み大葉をふって出来上がり。
お皿にとると，お餅が固くなりますが，ホットプレートで保温しておけるので，おもてなしには最適。
ジャガタラにバターを入れるべきであった，と反省。

サツマイモスティックは，以前ともだちに聞いたシュガーバターに，クリームチーズを入れてみたら，
うまいのなんの！
サツマイモの甘みとチーズの香りがたまりません〜。
作り方はかんたん。サツマイモを１センチ角棒状にカットして，低温（１６０℃）でじっくり素揚げにする。
バター，クリームチーズを１：１の割合で，混ぜ合わせ（１０秒くらいチンすると混ぜやすい）
グラニュー糖を適量加え，さらにまぜまぜしてクリームの出来上がり。
あつあつのうちに，クリームを付けながらいただきます。
このチーズクリーム，パンに付けても美味でした。