おうちで納涼会

忙しかった週末，ようやく記事にできます。
だいたい，年２回ほど学生さんたちが来ていたのですが，
昨年の夏のリフォーム以来，私の体調不良などもあり，約１年ぶりのおもてなしとなりました。

今回は，人数が増えてお客は７名。
総勢大人８人，３歳児１人という構成。
佐賀の水産試験場から，干し海苔と焼き海苔を大量にいただいたそうなので，
（海苔の病気の研究絡み…）
それを使って，寿司パーティとなりました。
久しぶりだし，人数も多いし，食べる量もわからないし，
酢飯は７合，ネタもいろいろとりそろえました。

本マグロ，キハダマグロしょう油漬け，焼き穴子，トラウトサーモン，カンパチ，
鯛昆布締め，甘エビ，ウニ，剣先イカ，牛たたき，牛炒めサラダ，
卵焼き，割けるチーズ，など。

マグロ以外は，全て近所のスーパーで調達したのですが，
思い切って買った，箱ウニ（ロシア産）が思いのほか美味しかった。
これがわかったのは収穫でした。

干し海苔とは，天日干ししただけの海苔。普通の焼き海苔とちがって，紫色です。
炭火をおこして，炙ってみると色が緑に変わって，良い香り。
焼き係は暑くて大変そうでしたが，コツをつかむと面白くなったようでした。
さらに，焼き穴子を軽く炙って，タレを焦がすとまた，格別。
焼き穴子は，この日のために，淡路の『あさじ』さんからお取り寄せしました。

せっかくこの日に向けて漬けた，ショウガの甘酢漬けを出すのを忘れていたのは不覚でした。
全体の量としては酢飯とキハダと海老が少し余る程度で，ちょうど良かったよう。
デザートは，ロールケーキ。

スポンジをシフォンケーキのレシピで作り，イチゴとブルーベリーをクリームで挟みました。
暑い中のケーキ作りはそれだけでうまくいかないのに，
途中チビちゃんの「おしっこ〜」攻撃で，中断ばかり。
まぁ，仕方がない。
久々のおもてなし，このタイミングで出来てよかった。