塩麹，デビュー。

遅ればせながら，デビューさせていただきました。
塩麹，そのものをなめてみると，しょっぱさの中に，ほんのり甘い。
これを鶏モモ肉に揉み込んで一晩漬け込み，フライパンで焼こうとしたら，案の定すぐ焦げてきたので，
蒸し焼きにしました。
味噌を焦がしたような香り。
味は，本当に塩麹のみでしたが，西京焼きのような風味。
発酵食品という意味では，同じ部類なんだということがよく分かります。
一緒にキュウリも漬け込んで，いただきました。
塩もみのような感じ・・・。
作る側からすると，単品で味が決まる便利な感じはあるけれど，格別美味しい！というほどではない。
気になる夫の反応は「塩麹・・・？ふーん」
ま，そんなもんだろうと思ってましたが，継続してチャレンジするかどうかは未知数。