栗の処理

栗農園のおじさんにいただいた栗の処理法を見てみると，やはり冷凍保存が利くようです。
さらに，0-2℃（冷蔵庫のチルド室）で６週間ほど熟成させると甘みがさらに増すらしい。
これはやってみねば！
というわけで，きれいに洗って，ムシっこ穴のない栗は今チルド室で眠っています。
２℃キープの自信がない（開け閉めするしね）から，２週間ほどで冷凍庫に移動させようと思ってます。
殻に穴があいてたのは，おじさんは「ムシが食ってるから捨ててね」って言ってたけど，もちろん湯がいて剥いてみた。
たしかに，ムシはいるけど，損傷はそれほど大きくなく，半分以上は食べられる。
私は，母の家庭菜園のおかげか，ムシが食うほど旨いと思う
（実際，やつらは本当に美味しいモノから食べるのです！怒！）ので，全然平気。
さらに，イガ付きでもらった１個には葉っぱにムシが付いてて，早々に解体しました。
イガの方にも殻がついてる。へー。