春の海藻採集

今年も海藻を採って食してみようの会，私は行きませんでしたが，
29日の大雨のなか採集は敢行され生ヒジキとワカメが届きました。
特大焼き穴子と筍も！
その夜は，若竹煮と穴子丼で淡路祭り。
そして，ヒジキの下処理はその日のウチに。
黒い印象のヒジキですが，若い芽は，モスグリーン。

これを茹でたら，さっと色が変わります。

これはどーみても緑！
しかし，煮汁が真っ黒です。
一度煮こぼしても煮汁は黒くなるので，
仕上がりは見たことある感じの黒い煮物になります。