忘年会・おもてなし
いつもは新年会で集まっているお客が，今年は年末に集まることになりました。
大人５人のおもてなし。
メニューは相変わらず，という感じでしょうか。
本当は，ここにタンドリーチキンを入れようと準備していたにもかかわらず，
お客の食べる量を見ていて，絶対余ると判断して，見送りました。
・スモークベーコン
・鶏ささみの湯引き
・カブと玉葱とサーモンのマリネ
・鶏皮のぱりぱりと細切り大根の和え物
料亭みたい！鶏皮と細切り大根の小鉢 by ととのちーめい
・鴨と葱と豆腐の鍋 シメはうどん
・メロン，エスプレッソ珈琲
という組み合わせでした。
泡いっぱいのビール。
これは，１２月に仕込んだナッツブラウンエイル。
ブラックロック社のモルト缶で，ニュージーランド産。
実は，１０月に仕込んだ今シーズン最初の仕込みは，大失敗！
気温が高かったことと，ビール酵母を入れるタイミングが少し遅れたことで，
酵母とは違う菌が増えてしまい，全て廃棄・・・。
気を取り直して，２回目，成功しました。
気温が安定して１８℃くらいを保っていたためでしょうか。
１次発酵１２日，２次発酵１４日で飲み頃になりました。
夫いわく，「少し甘くて泡がうまい」そうです。
