ヨーグルトブルーベリーパン

生イースト，３週連続１５回シリーズの最終回。
どのフレーバーにしようか悩んだ末，
ヨーグルトブルーベリーパンが選ばれました。
ロールちぎりパンに成形しました。

粉：３００ｇ
自家製カスピ海ヨーグルト：２１０ｇ
乾燥ブルーベリー：２５ｇ

味見してみると，ほのかな酸味とブルーベリーの香りが，良いバランスです。
前回の個別成形も良いのだけど，パンケースに入れる大きなパンを切りわける方法は，
手間がかからない，という点で，優れています。
そして，どちらもちがった美味しさ。
個別パンより，ちぎりパンの方が，もっちり，ふっくら度が増します。

結構連続してパン焼きしてみて，さまざまなフレーバー，
（案はまだまだあります。）
それぞれの特性や組み合わせの面白さ，がわかってきました。
なにより，天然酵母は，素材の香り活かす良さがあります。
うまく焼けたときは，もっちりふっくら。
翌日になっても食感が変わりません。
ヘタに焼くと翌日にはぎゅっとしまって，堅くなります。

ただ，生イーストは，１週間で使い切り，毎日焼かなければならない大変さがあります。
次回挑戦するなら，白神こだま天然酵母のドライタイプを採用します。