ランチ女子会

約１年ぶりに，またまた，ランチ女子会。
失敗しても笑ってくれる気のおけないいつものメンバーなので，いつもどおりチャレンジャーメニュー。
今回のテーマは和食。

おしながき
★鶏つくね
★パプリカと大根のピクルス
★豚肉と新ショウガの土鍋炊き込みごはん
★タピオカ粉で胡麻豆腐
★トマトとネギと湯葉のお味噌汁

鶏つくねは良く作るお弁当メニューで，玉葱，白ネギ，豆腐と塩・オイスター・ショウガをよく揉み込んで，
レンジでチンしたのち，
フライパンで焼き目をつけ，みりん，醤油，砂糖の甘辛調味料でタレを絡ませたもの。
パプリカのピクルスは，酢と白ワインと砂糖を一煮立ちさせ冷ましたのを，生のパプリカにかけて一晩。

新ショウガの炊き込みご飯は，チビちゃんが食べられるようにと生姜を少なめにして，塩もみして加えてみた。
控え目にしたぶん，パンチが少なく，私はイマイチ・・・。

胡麻豆腐はチラシで練り胡麻とくず粉でつくるレシピを見つけ，くず粉をタピオカに代えたらどんなになるか実験。
一番悩んだ水の割合，結局，粉：水＝１：６でやってみた。
火入れしても全然固まらなくて心配したけど，冷蔵庫で一日冷やしたらもっちりぷるん。
ぎりっぎりの柔らかさ。
うまくできた☆と自画自賛。
ごまだれが思いのほか好評でした。練り胡麻，切りごま，砂糖，味噌で味付けしました。
気をよくして，レシピを作りました↓
タピオカ粉でつくる，ゴマ豆腐 by ととのちーめい
トマトの味噌汁は見た目に新鮮だけど，味は特筆すべき事無し・・・。
デザートは，友達がケーキを買ってきてくれました。
１つがちいちゃくて，甘さのバランスも良く，美味でした。

おいしいものを食べながら，よくしゃべる。
こんなことでストレス発散できるんだから，単純です。