旨い食べ方ってあるもんだ。

季節ものの行事はなるべくやりたいと思いつつ，毎度評判の悪い七草粥。

今年は，やめようかーと思っていたけど，旨いと言わせるアイデアを思いついたのでトライしてみた。

不味い理由は，葉ものの青臭さ。

ならば，粥にせず，すまし汁にして素材の臭みが出ない調理を試してみた。

まず，豚バラ薄切りを少しフライパンで炒め，

軽く焦げ目がついたところでスズナ（大根）をスライスして炒める。

油を切って，出汁にお肉と大根を入れ煮立たせる。

そこへスライスしたスズシロ（カブ）を入れ２分ほどしたのち，だし醤油で味付け。

さらに水溶きカタクリ粉でとろみをつけ，煮立ったところに葉ものを入れ，すぐに火を止める。

そこへ，角切り豆腐を入れ，最後にゆずの皮を少々散らす。

これで，どうだ！と出してみたら，「初めて，七草が旨いと思った」とお言葉をいただいた。

やったね！

昨日のメニューは，七草すまし汁に，鯛めし，ブリ照り。

ちっとも胃腸をいたわるメニューではないけれど，純和風はなかなか好評でした。

写真は，朝パン。

釜伸びが激しく，ついにオーブンの天井にあたってしまいました。

今年も，パン焼きは天井に当たるくらい成長したいもんです。

お味は最高でした。