コープ自然派ポスティに全粒粉を使ったギョウザの皮があったので，試用してみた。 どうも市販の皮は小さいし，乾燥気味だし，良いのが見つからないので自作していたが， なかなか，それも大変なので。１袋２０枚入りで結構ずっしり大判だ。 一枚がしっかりし…

連日室温３０℃を越え，ベーカリーの調子が悪くなってきたので， 成形パンを焼くことが多くなってきました。 機械に任せて食パンを焼くと，なんだか，膨らみが足りないのです。 それと，やっぱり前日焼きパンより朝焼きたてのほうが美味しい。 朝，焼きたてを…