2009_おもてなし01

おもてなしメニュー覚え書きです。
今回の来客は学生さん（女性２人，男性１人）です。

前菜
・鯛の昆布締め（１匹分）
・ルッコラとミニトマトとスモークベーコンのサラダ
　（スモークベーコンは中華鍋で作成）
　レシピ→　 ジューシー☆手作りベーコン by ゆきらいん
・ネギたっぷりのシュウマイ
　（ホットプレートで蒸し上げ。１０分ほどかかるので，待ち時間におしゃべりが進んでよかった）
主菜
・豚肉のしゃぶしゃぶ鍋　レシピ→http://cookpad.com" ショウガが効いてる！豚しゃぶの常夜鍋 by ととのちーめい
　（材料を用意するだけなので，ホストは楽なメニュー。シメのうどんは２玉）


デザート
・アップルパイ　レシピ→ ☆おかあさんのアップルタルト☆ by ととのちーめい
　（お義母さんレシピ。大好評）

毎度おもてなしでは，メニューもさることながら，量に気を遣います。
多すぎず，少なすぎず。
先日，丹波旅行では，予約の際にメンバーの性別や年代を詳しく聞かれました。
なぜかと問うと，それによって，料理の量や組み合わせを考えるのだと。
料理が全てなくなって，デザートまで食べて
ちょうどおなかいっぱいになるのが最高のおもてなしだと思います。
でも，それには経験が必要なのです。
今回も無事，適量で終えられたと思います。