ベーカリーを開店させてから，パンの話をしていたら，
ママ友さんで専門的な製パンを勉強した方がいた。
そして，親切にもプロ仕様の本を貸してくださいました。
パンは，本当に化学実験と同じなので，失敗には必ず原因があり，
うまくすすめるためには，技術があります。
クックパッドや，一般向けのレシピでは，なぜその粉を使用するのか，
ねかし時間の意味や，成形の方法など，それほど詳しくはないので，
大変面白く，拝見しました。
また，世界にはいろんなパンがあるんだな，と，
手作りするならロールパンしか知らなかった私には，新鮮！
まだまだこれからも，いろんなパンに挑戦したいなぁ。
