たまには失敗☆フランスパン編

なんだか知らないけど，ものすごく皮が堅くて，しかも，塩を入れ忘れたようで，
二重苦の食えないパンが焼けました。

フランスパンを初めて成形してみたんですが，
棒状にするのが難しく，見よう見まねでエピにしてみたものの，なんかちがう。

発酵温度は低温28℃で３時間と本に書いてあったので，
だいたいその通りにしたんだけどなぁ。

昨日焼いた，ピーナッツバターロールはうまくいきました。




ソフトパンの生地で，ソフトコースで１次発酵まで機械で，
そのあと生地を延ばし，ピーナッツバターを塗って，くるくる。
ロールケーキの要領で，スライスしました。
二次発酵の後，蜂蜜をすこしたらして，余熱１９０℃，１５０℃で焼成１５分。
表面がかりっとして美味しかった。