黒ごま餡パン

あん食パンの応用で，黒ごま餡のマーブルパンに挑戦です。

粉：320g
牛乳：200cc
ゴマ油：3cc
黒ごま餡シート：120g

黒ごま餡シートは前日に準備。
ゆであずき210gに片栗粉を少々混ぜて，小鍋で煮る。
（以前，ゆであずきをそのまま使ったら，水分が多すぎで失敗の経験から）
黒ごま25gをよーくすり鉢で擂る。とっても良い香り！
あら熱のとれたゆであずきによく混ぜて，半分にわけ，
ラップで四角いシート状に伸ばし，冷蔵庫で冷やす。
焼く当日，生地を作っている間に室温に戻しておく。

途中練り込みのときに，クルミを入れ忘れ，最後にふりかけて，１本ヒネリ。
焼き上がると，ゴマの良い香り〜。

食べるときにクルミがぽろぽろ落ちること以外は上出来。
パンも，もっちりふっくら。デニッシュパンのようで美味。
クルミの食感も香ばしいかおりもゴマに良く合う。
強いて言うなら，ちょっと練り込みすぎたかなぁ。
もうちょっと，ランダムなマーブルにしたかった。
ゴマ餡シートはもう一つあるので，次回に期待。