ハニー夏みかんパン

酸味が強い夏みかんと蜂蜜を合わせてみました。

ドライイースト：３．２ｇ
粉：３２０ｇ
夏みかん：１２５ｇ（実を潰さず，そのまま投入）
牛乳：１００ｃｃ
蜂蜜：ひとまわし

今日は気温と湿度が高いので，天然酵母は敬遠しました。
２次発酵は，４０℃，５０分。
水分量が手探りで，練りを見る限り，ちょっと水分過多でした。
なので，粉を大さじ２ほど足しました。

焼きは，余熱１９０℃，焼成１５０℃，１６分。
夏みかんの黄色を活かしたかったので，低温で焼きました。
以前のオレンジパン（オレンジジュース入り）ほど焼き上がりの香りは強くありませんが，
ほんのり，みかんの香り。
味見してみると，酸味が強く，夏みかんの味がします。
さっぱりと夏向きなパンになりました。
さらに蜂蜜を付けて食べたい感じ。