アップルヨーグルトパン

冷やごはんパンのフレーバーです。

あれから，朝食パンで何度か成形してみたのですが，水分量や粉量を変えてみても，
やっぱりひっつく。
ベタベタして，細かい成形には向かない生地になるのです。
これが，冷やごはんパンの特徴なのかもしれません。
それでも，食感，香りなどは申し分ないので，丸める程度の成形に抑え，
チャレンジします。

強力粉：３５０ｇ
スキムミルク：１０ｇ
砂糖：２５ｇ
塩：６ｇ
バター：２０ｇ
冷やごはん：１５０ｇ
紅玉リンゴジャム：９０ｇ
カスピ海ヨーグルト：１２０ｇ
メープルシロップ：３５ｃｃ
イースト：３．２ｇ

練りの様子をみながら，粉量を調節したので，いつもより多め。
今回は，ごはんの割合が減ったのでだいぶ成形しやすかった。
ついでにレーズントッピングも作ってみました。

焼き
余熱２１０℃，１９０℃１０分，１７０℃３分焼成。
食感がやわらかいことは分かっているので，あえて強めに焼き色をつけました。

焼いてる間にリンゴの香りが，いまいちしない。
普通のパンの香りというか・・・。

いざ，食べてみて，意外にレーズンが合う！
全部に入れればよかった。
かなりペースト状のジャムだったので，
リンゴは完全に練り混まれてしまっていますが，香りは後味しっかりします。
プレーンはクリームチーズが合うんじゃないかと思っています。