焼き色しっかり，でかバンズ

冷やごはんパンをいかに成形しやすくするか，試行錯誤です。
結局水を減らしてもひっつき具合は変わらなかったので，
粉をふやすことにした。
ホームベーカリーに最後までおまかせするときは，前のレシピで良いと思います。

冷やゴハンぱん（成形用）
強力粉：２８０ｇ
砂糖：２０ｇ，塩：５ｇ，スキムミルク：１０ｇ，バター：１５ｇ
ドライイースト：２．８ｇ
冷やごはん：１３０ｇ
水：９０ｃｃ，牛乳：６０ｃｃ

そして，今回は，ばりっと皮の食感を得るため，
ちょうど良い焦げ目を目指しました。

生地：４等分
２３０℃余熱，２１０℃：１０分，１８０℃：７分
どんどん茶色くなるので，はらはらしますが，ぐっと我慢してこんな感じ。

焼き上がり，皮はバリッと，それでも，ふんわりもちもち。
２日目，３日目でもやわらかく美味しくいただける冷やごはんパン，
かなり気に入っています。

このレシピで，小豆餡マーブルもやってみました。
少しひっつきますが，打ち粉多めで問題なく伸びました。
ごはんに小豆餡，合わないわけがない！