あんパンの包み方

先日，ママ友さんに美味しい手作りあんパンをいただいた。
私は以前挑戦したことがあったけど，包みにとても苦戦した。
2009.9.24 ＜うまくいかない・あんぱん＞

http://spicegarden.blog.petitmallblog.jp/blog-entry-156.html
ママ友さんに，包み方のコツを教えてもらった。
平らにのばした生地に丸めた餡をのせ，
肉まんみたいな感じで上につまんで包んだら，最後にひっくり返す。
この要領で，生地と餡が１：１くらいの割合でも包むことができるそうだ。

！！！

そっかー。私，最後にひっくり返してなかった。
だから発酵させると綴じ目が分かれて餡が見えてしまったり，
やたら餡の下の生地が薄くなったり，うまくいかなかったんだ。
あきらめて，マーブル状に混ぜる技を体得したけれど，これでうまくいきそう。
当たり前っちゃー，そうなのかもしれないけれど，あんパンの基本的な行程を知らなさ過ぎたみたい。

そして，実践。
綴じて〜ひっくり返したら〜〜できた！

まるまるとした大きなあんパン。
教えてもらえてよかった。ありがとう。